🇮🇹 Le olive vengono selezionate accuratamente a mano e messe in salamoia, una soluzione di acqua e sale. Il periodo di fermentazione dura circa sei mesi, concluso il quale vengono confezionate nei vasetti con la salamoia nuova.
🇬🇧 Olives are selected by hand and then put in brine, a solution of water and salt for fermentation. This period last for six or eight months, after that the olives are put in jars with a new fresh brine.
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