Le olive vengono scelte con grande attenzione a mano e immerse in salamoia, una miscela di acqua e sale. Il processo di fermentazione si estende per circa sei mesi, al termine del quale vengono accuratamente sistemate nei vasetti con la salamoia fresca.
The olives are carefully handpicked and placed in brine, a mixture of water and salt. The fermentation process lasts for about six months, after which they are meticulously arranged in jars with fresh brine.
